美食食谱:老鸭炖臻蘑粉的做法

2019-09-03 作者:必发365网投天天必发   |   浏览(134)

食材清单

食材清单

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食材清单

食材清单

鸡骨架 2个 臻蘑 1碗
土豆 3个 姜葱八角 少量
笨鸡 500g 土豆 2个
葱,姜,蒜 适量 盐 2匙
鸡精 半匙 冰糖 2块
料酒 半勺 老抽 1匙
八角 1颗

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三黄鸡半只 土豆
大葱
八角
生抽
鸡精
牛排 一块 土豆 1个
胡萝卜 1根 红椒 1个

烹饪步骤

烹饪步骤

食材明细

烹饪步骤

烹饪步骤

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主料

步骤1

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步骤1

步骤1

  • 老鸭半只

鸡砍成块 土豆切块 葱切段约三段 姜切片约七片 蒜瓣拍一下约四瓣 大料约四五个

步骤1

鸡骨架剁块,焯水,另起油锅炒香,放入八角姜葱,倒入半锅水,臻蘑洗净,放入锅中,土豆去皮切块放入锅中,倒入酱油,盐适量,大火烧开,转小火炖30分钟

老家拿来的笨鸡,过水焯一下

辅料

步骤2

把牛排切成小块备用

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  • 臻蘑200克
  • 土豆粉200克

热锅凉油 油热了之后把葱姜蒜大料爆香,放入鸡块翻炒,转中火等鸡肉表面变白加入生抽,量以使鸡肉变色为准,翻炒片刻加入土豆块,再加一次生抽,量以使土豆变色为准,翻炒两分钟。

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步骤2

步骤2

配料

步骤3

步骤2

汤汁收差不多了,放点味精,出锅。

油锅热后加入葱,姜,蒜爆香

  • 大料一颗
  • 桂皮适量
  • 花椒粒适量
  • 适量
  • 适量
  • 陈皮适量
  • 酱油10克
  • 郫县豆酱3克
  • 豆油10克
  • 十三香适量

炒到出油出汤后加水,没过菜,翻动均匀,盖盖儿中小火炖到鸡肉和土豆熟了就可以放盐,大火收汤出锅,可以适当撒些香菜

土豆,胡萝卜,红椒切丁

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步骤3

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

步骤4

步骤3

放入鸡肉翻炒,变色后,加入少许老抽调色,加水没过鸡肉,放入一半八角,两粒冰糖,慢炖

老鸭炖臻蘑粉的做法步骤

这个是用小香菇丁炖的,步骤都一样,不过朋友都说土豆炖的更好吃些。大家可以都试一下,非常简单!

我用甜椒这不辣

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  • 图片 121原料:老鸭半只配料:泡发好的臻蘑 泡好的土豆粉
  • 图片 132电磁炉中放入清水,加上陈皮后,将鸭子剁成小块,倒入锅中过水焯目的去腥
  • 图片 143水开后捞出鸭块,用温水再清洗一次,倒入葡萄酒腌制一个小时
  • 图片 154备好调料
  • 图片 165炒勺至于火上,倒入底油烧热,添入大料、桂皮、葱、姜、蒜和鸭块郫县豆酱进行翻炒
  • 图片 176鸭肉炒至变色出香味时,倒入蘑菇继续翻炒,加入十三香和腌制鸭剩下的葡萄酒、炒至5分钟后添加750毫升水炖约15分钟
  • 图片 187中火炖至鸭肉熟烂时
  • 图片 198倒入粉条,放入精盐、酱油,开过后待煮熟粉条
  • 图片 209味道鲜浓的鸭炖臻蘑粉条即成。

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步骤4

步骤4

开锅后放入土豆,炖熟

先炒肉然后放上土豆胡萝卜一起翻炒

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步骤5

步骤5

出锅装盘

加水稍炖,快炖没水放甜椒,盐

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步骤6

美美嗒下饭菜就OK了

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